Boutique de fruits

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Catégorie parente: Recettes
Catégorie : Condiments sucrés salés

Oignons Pickles

ingrédients :

200 gr oignons roses
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de gros sel
200 cl d'eau
200 cl de vinaigre blanc

Dans une casserole, mettre l'eau le vinaigre, ainsi que le sel et le sucre.
Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes, et laisser refroidir dans la casserole.

Mettre dans un bocal, en y ajoutant éventuellement de la menthe pour agrémenter.

Utiliser en condiments ou toute autre préparation au choix

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Catégorie : Desserts et entremets

Pain d'épices à notre façon avec des zestes d'orenges mi-confits

Ingrédients : 8 Personnes

  • 200g d’eau
  • 200g de miel + 25g de miel pour la finition
  • 10g de zestes d’orange non traitée
  • 3g d’épices à pain d’épices
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin

 

  • 90g de sucre
  • 10g de zestes de citron jaune non traité
  • la pulpe d’une gousse de vanille
  • 200g de farine
  • 10g de bicarbonate de soude (alimentaire)
  • 140g de beurre + 10g de beurre pour le moule

1 casserole + 1 fouet + 1 passette
1 petit bol + 1 maryse
1 saladier + 1 fouet
1 moule à cake rond de 12,5 cm de diamètre sur 5,5 cm de haut

Préparation : 20 min
Repos : 20 min

A/ Préchauffez le four à 180°C. Faites bouillir l’eau avec le sucre et le miel. Ajoutez les zestes de citron et d’orange, la vanille et les épices.

B/ Dans un saladier, versez la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel fin et mélangez. Versez petit à petit le sirop tout en continuant à mélanger. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la préparation. Versez dans le moule beurré. Enfournez 20 minutes. Au terme de la cuisson, laissez refroidir dans le moule et passez au pinceau du miel fondu. Quand le pain d’épices est froid, démoulez-le.

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Catégorie : Desserts et entremets

Cette brioche dite "Vendéenne" gouteuse, soyeuse, fondante et ferme, sera le plaisir du petit déjeuner.
Ce qui fait son goût est la maturation de la pâte qui dans la mesure du possible sera une nuit entière.

Ingrédients

> 125 ml lait tiède
> 500 g farine (45 ou 55)
> 3 œufs

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Catégorie : Confitures

Cet arbuste caduque produit de magnifiques baies (dénommées fraises), pouvant servir de haies magnifiques.
Un fruit gouteux en confiture avec le seul inconvénient de retirer les petites graines. A récolter en octobre novembre.

Ingrédients

1 Kg d'arbouses
1 citron
350 gr de sucre (ou sucre de canne)

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Catégorie : Entrées & potages

Le mulet est poisson qui peut convenir à une marinade épicée.
Un soir d'anniversaire ayant les ingrédients suivants à disposition.

Ingrédients pou 4 personnes

> Un beau mulet de nos artisans pêcheurs
> Gingembre
> Poireau
> Un gros oignon

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Catégorie : Plats

Notre  choix de Noël 2023 s'est porté sur une grosse poularde, nous les préférons généreuses sachant que ce choix permet soit 2 repas de 6 personnes, soit 10/12 personnes à une table de fête.

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Catégorie : Producteurs

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Catégorie : Recettes

Réaliser facilement une sauce bolognaise sur l'idée de Norbert en 20 min

Ingrédient

1 kg tomates
2 carottes
1 poireau
3 échalottes
3 gousses d'ail
2 oignon
1 brin d'Origan
Persil

600 gr de viande haché du boucher.

Réalisation

Eplucher les carottes, les laver et les couper en petit morceau
Couper les tomates en dés
Eplucher et émincer les échalottes, l'ail, les 2 oignons
Emincer l'origan et le persil,

mettre le tout dans un saladier, le filmer et le mettre au micro ondes 20 min
Sortir du micro ondes et insérer la viande, et mélanger,

remettre au micro-ondes 4 à 5 min, et c'est prêt.

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Catégorie : Condiments sucrés salés

Réalisé avec des oignons rouges, ils peuvent apporter des condiments très appréciables en hiver.
Acidulés et doux à souhait.

Ingrédients

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Catégorie : Entrées & potages

Ce potage de récupération des fanes de navets et feuilles de radis lorsque ce sont des légumes de printemps et très frais.
Découvrez ce goût acidulé et légèrement amer de ce potage que nous apprécions.

Ingrédients

  • Feuilles d'une botte de navets
  • Fanes de radis
  • 3 Pommes de terre
  • 1 gros oignon

Réalisation

Découper moyennement les feuilles de navets et les pfanes de radis après les avoir soigneusement laver à l'eau.

Dans un faitou faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis mouillé suffisament avec de l'eau, et ajouter les feuilles et fanes.

Eplucher les pommes de terre, les laver puis les découper en dés et les ajouter dans le faitou.

Cuisson entre 30 et 45 minutes en vérifiant le degré de cuisson.

Mixer au blender et déguster avec un peu de crème fraiche.